VINO
Alpi Retiche IGT
METODO CLASSICO ROSÈ
2021
100% Nebbiolo
Vinificazione
A seguito della vinificazione in bianco del Nebbiolo, viene effettuato un veloce passaggio sulle stesse bucce dell’uva per ottenere il colore rosa.
Dopo 5 mesi di stabilizzazione in acciaio è stata effettuata la presa di spuma per la rifermentazione in bottiglia.
I lieviti sono stati espulsi dalla bottiglia dopo 24 mesi per questa prima versione, aggiungendo un dosaggio di 3 g/L di zucchero.
Affinamento
Presa di spuma effettuata a marzo 2022, sboccatura a marzo 2024.
24 mesi sui lieviti
Caratteristiche
Versione rosè del metodo classico da uva 100% Nebbiolo
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